หากให้พูดถึงอาหารสเปนในบ้านเรา ชาวเมืองกรุงต้องหยุดคิดสักครู่…เพื่อจะนึกถึงว่ามีร้านอาหารไหนบ้างที่น่าสนใจ วันนี้ Memag Online ขอแนะนำ ร้านอาหารสเปนที่เป็น Top 5 ของชาวเมืองกรุง Uno Mas เป็นห้องอาหารสเปนและอาหารสไตล์ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ห้องอาหารตั้งอยู่ บนชั้น 54 ที่โรงแรมหรู Centara Grand at Central World ถือว่าเป็นห้องอาหารสเปนแห่งแรกของประเทศไทย ซึ่งภายในห้องอาหารออกแบบเป็นศิลปะแนวสีฟ้า-น้ำเงิน เป็นการตกแต่งที่ได้แรงบันดาลใจ จำลองบรรยากาศของเมือง Santorini บรรยากาศเหมือนได้มาสัมผสเมืองสเปนเลยทีเดียว
จุดที่โดดเด่นของห้องอาหาร Uno Mas อีกอย่างหนึ่งคือการได้นั่งทานอาหารพร้อมกับสัมผัสวิวอันสวยงามบนชั้น 54 ชมบรรยากาศเมืองกรุงยามค่ำคืน เหมาะสำหรับการมารับประทานอาหารแบบส่วนตัวและครอบครัวหรือมากันแบบกลุ่ม เพราะทางห้องอาหาร Uno Mas ได้จัดแบ่งเป็น 3 โซน ด้วยกัน คือ
1. โซน บาร์ พอถึงชั้น 54 จะมองห็นโซนบาร์ตกแต่งหรูหรา ด้วยสีฟ้าน้ำทะเลเเมดิเตอร์เรเนียน ที่มีหลายหลายเลเยอร์ของสี อาทิ สีฟ้าเทอร์คอยซ์ สีฟ้าน้ำทะเล สัมผัสถึงความหรูหราของบาร์สีน้ำเงิน ประดับด้วยโคมไฟที่ส่องแสงสีทองประกายมากระทบกับบาร์สีน้ำเงินทำให้ห้องอาหารดูโดดเด่น หรูหราเลยทีเดียว และเมนูเครื่องดื่มที่นี่ก็มีหลากหลายให้เลือกที่จะอิ่มเอมไปกับบรรยากาศที่สุดแสนโรแมนติก
2. โซน รับประทานอาหาร ดูวิว สวยๆ แบบเป็นส่วนตัว นั่งจิบเครื่องดื่มและชมวิวทิวทัศน์ ชั้น 54 ทั้งชมพระอาทิตย์พลบค่ำหรือชมวิวเมืองกรุงยามค่ำคืนสุดแสนโรแมนติก ได้ทั้งสองบรรยากาศ โซนนี้จะเป็นโซนที่เหมาะสำหรับมาดื่มและทานทาปาส คำเล็ก ๆ เพราะทั้งบรรยากาศที่ชิว ๆ บวกกับอาหารค่ำมื้อเล็ก ๆ ที่สามารถเลือกได้ตามความชอบ
3. โซน รับประทานอาหารแบบครอบครัว แบบเป็นโต๊ะยาว การตกแต่งภายในโซนนี้จะเหมือนเป็นศูนย์รวมของพ้องเพื่อนมาสังสรรค์กับเพื่อน ห้องนี้จะมีการจัดโซนนั่งเป็นแบบ Fine dining ที่แตกต่างกันไป มีโซฟายาวสำหรับได้ นั่งเอนชมวิวได้อย่างสวยงาม สามารถรองแขกจำนวนมาก รองรับแขกที่มาเป็นกลุ่มหรือมาแบบครอบครัว
ส่วนการนำเสนอเมนูอาหารที่นี่ทำออกมาในรูปแบบ À La Carte มี Tapas ให้เลือกมากมายหลากหลายชนิดในราคาสุดคุ้มค่า ซึ่งทีมเชฟได้คัดสรรวัตถุดิบส่วนผสมชั้นเลิศตามแบบฉบับสเปน นำมาคิดค้นและรังสรรค์เป็นเมนูอาหารจานเด็ดได้ลิ้มลอง สิ่งทีขาดไม่ได้เลยสำหรับห้องอาหารสเปน Uno Mas
เมนูแรก Paella (ปาเอย่า) ที่นี่มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกชิม ซึ่งเป็น ข้าวผัดสเปนต้นตำหรับ เสิร์ฟพร้อมไก่ ปลาหมึก และกุ้งลายเสือ ทางร้านปรุงข้าวมาสุกกำลังดี สูตรของห้องอหาร Uno Mas ทำข้าวออกมายังมีความนุ่มและฉ่ำอยู่ ไม่ติดกระทะ ซึ่งเชฟได้ทำจากข้าวสายพันธุ์สเปนเม็ดอวบ เทกเจอร์ของข้าวนุ่มหอมกรุ่นไปด้วยเครื่องเทศสเปน รสชาติกลมกล่อมกำลังดี เนื้อกุ้งที่ใส่มาไม่สุดจนเกินไป หอมอร่อยรสสัมผัสเข้ากันอย่างดี ซึ่งพลาดเมนูไม่ได้เลยที่เดียวปาเอยา ข้าวผัดเสเปนสะท้อนถึงขนบธรรมเนียมและประวัติศาสตร์ของแคว้นบาเลนเซีย ของประเเทศสเปนนั่นเอง
2 FEET OF TAPAS THB 1,990 ++
รวมซิกเนเจอร์ทาปาสไว้ด้วยกัน 10 อย่าง เหมาะสำหรับ 2 คน ซึ่งรวมดาวเด่นทาปาสไว้ที่นี่ ทั้งหมด อาทิ Mushroom croquettes, salmon salad, white anchovies, fried baby squids, grilled octopus Spanish meatballs, “padrones” peppers bravas, tortilla, gambas “pil pil”, cured ham (Ideal for 2 people to share) ทาปาสบอร์ด
IBERICO “PRESA” PORK THB 840 ++ Black ink crust, carrot purée, grilled baby carrot, pork jus
หมูดำไอเบริโก เป็นเนื้อหมูดำจากประเทศสเปน-โปตุเกส ซึ่งใชเวลาถึง 4-5 ปีในการเลี้ยงดูถึงจะมาปรุงอาหาร ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นเนื้อหมูที่มีรสชาติยอดเยี่ยมที่สุด และยังขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อหมูที่ราคาแพงที่สุด หมูดำแห่งคาบสมุทร Iberia สายพันธุ์ Pata Negra เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แสนทึ่ง เพราะสีดำนั้นเชฟทำมาจากหมึกดำ ซึ่งด้านนอกเป็นข้าวหมึกดำทอดกรอบทำให้จานนี้ดูพิเศษขึ้นทันตา ด้วยสีสัน ทู-โทน ตัดกันอย่างสวยงาม เรื่องรสชาติสัมผัสกลมกล่อมละมุมลิ้นไปเลย
GAMBAS “PIL PIL” (720 บาท) Tiger prawns, garlic, paprika, Cayenne sizzling in olive oil
กุ้งลายเสือกระทะร้อน ที่ร้านเสิร์ฟมาในถ้วยเซรามิคที่น้ำมันยังร้อน ๆ พร้อมฟังกับเสียงเดือดผุด ๆ ทางร้านเสิร์ฟมาในถ้วยเซรามิคสีแดงสุดคลาสสิค หากรับประทานแบบดั้งเดิมให้นำขนมปังกรอบที่เสิร์ฟมา โกยน้ำมันมะกอกและกระเทียม ตักราดบนเนื้อกุ้งแล้วราดบนขนมปัง จะได้รสสัมผัสที่แสนอร่อย
UNO MAS SALAD THB 590 ++Iberian ham, Tou dels Til-lers cheese steamed vegetables สลัดผักเสิร์ฟพร้อมชีส และแฮมไอเบอร์ริโก
สลัดซิกเนเจอร์นี้ราดด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวและน้ำมันมะกอกที่สวยงามเปรี้ยวและเป็นอาหารสุขภาพได้เลย และแฮมไอบีเรีย อยู่ด้านบนเป็นท๊อปปิ้ง พร้อมกับครีมชีส Tou dels til-lers เป็นเมนูสลัดที่คุ้มค่าสำหรับเมนูสุขภาพกับคนรักสุขภาพต้องชิม
CREMA CATALANA THB 290 ++ our new version of the traditional Catalan cream with salted caramel ice cream เค้กสอดไส้ครีมคาตาลันแช่งแข็ง เสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเลมอน
หน้าตาเมนูนี้เหมือน Crème Brulee ของฝรั่งเศสความกรอบเกรียมภายนอกจากน้ำตาลคาราเมล ดูหน้าตาคล้าย ๆ กัน Cream Catalana สไตล์สเปน แต่ก็พอจะเห็นได้ว่าชั้นของน้ำตาลไหม้ที่ผิวหน้านั้นเป็นแผ่นหนา ๆ พร้อมทั้ง เค้กสอดไส้ครีมคาตาลันแช่แข็งเสิร์ฟพร้อมซอสคาราเมลเลม่อน ตัวครีมเย็น ๆ เข้ากับเค้กสปันจ์กลิ่นและรสชาติจะหอมมาก
TORRIJAS SPANISH STYLE FRENCH TOAST THB 290 ++ Vanilla ice cream, Caramel sauce ขนมปังบริยอชทอดเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา
เมนูนี้หน้าตาเป็นเมนูที่คนไทยเราคุ้นชินเคยเห็นในร้านขนมต่าง ๆ แต่ความพิเศษของที่นี่ คือตัวขนมปังจะนุ่มหอม กรอบนิดๆ ได้รสสัมผัสที่รู้สึกได้ แต่ความนุ่มของตัวโทสนั้นทำให้รับทานง่ายขึ้น ทานคู่กับไอศครีมวานิลลาเข้ากันได้ดีเลย
Uno Mas ห้องอหารนี้เหมาะกับการมา Hang Out หรือนั่งชมวิว ทานอาหารแบบส่วนตัว หรือมาสังสรรค์กับเพื่อน อาหารที่ลองมื้อนี้จะเป็นTapas ทั้งหมด ซึ่งในเชฟ ได้สร้างสรรแมนูได้อย่างน่าทึ่ง รสชาติกลมกล่อมเหมือนได้นั่งทานอาหารที่เมืองสเปนเลย พร้อมชมความงดงามของใจกลางกรุงที่สูงมองเห็นมหานครกรุงเทพได้เลย รสชาติของคาวจะเด่นมาก ส่วนของหวานก็กลมกล่อมได้ดีมาก รู้สึกได้ว่าเชฟมีทักษะในการปรุงรสที่ดี มีการปรับรสให้เข้ากับลิ้นคนไทย หากใครต้องการชมบรรยายกาศพร้อมทั้งทานอาหารอร่อย อู โน มาส เป็นอีกหนึ่งร้านที่ไม่ควรพลาด